九州の醤油文化と熊本の豊かな自然が育んだ「上さしみ醤油」。株式会社田河東洋男商店が手掛けるこの特別な醤油は、九州地方の伝統的な醤油作りの技術を受け継ぎつつ、熊本の地で独自の製法を用いて作り上げられています。
九州と熊本で愛され続ける甘口醤油の特徴をしっかりと踏まえながらも、さらに素材本来の美味しさを引き立てるように調合された「上さしみ醤油」。その絶妙な味わいは、特に刺身や馬刺しに最適です。特に熊本県の名物である馬刺しに合わせることで、肉の旨味を極限まで引き出し、九州ならではの深い味わいを楽しむことができます。
また、この「上さしみ醤油」は、九州全域にわたって高級和食店や馬刺し専門店で使用されています。その品質の高さは、熊本の料理人のみならず、九州全体の料理人からも高い評価を得ており、多くの顧客に支持されています。
九州の醤油といえば、甘口で濃厚な味わいが特徴です。しかし、熊本醤油の中でも特にまろやかさを重視し、素材の旨味を引き立てるように調整されています。特に「上さしみ醤油」は、九州の甘口醤油の中でも高級感を意識した味わいを追求しています。
●九州醤油の深いコクと甘さ - 九州全域で愛される濃厚な甘口が特徴。九州や熊本で醤油といえば甘口の醤油が主流ですが、「上さしみ醤油」はその中でも特に洗練された味わいを提供することができます。
熊本といえば馬刺しの名産地として知られています。熊本の馬刺しに合わせる醤油として「上さしみ醤油」は特に人気があります。九州全域から取り寄せる馬刺し専門店でも使用されているこの醤油は、特に薬味との相性が抜群です。
●九州醤油と熊本醤油の良いとこ取り - 甘さと旨味を兼ね備えた「上さしみ醤油」は、熊本特産の馬刺しにぴったりです。「上さしみ醤油」は、熊本県の名産品である馬刺しを引き立てるために作られたと言っても過言ではありません。その品質の高さは、多くの馬刺し専門店で使用されることで証明されています。
「上さしみ醤油」は、九州全域の高級和食店でも採用されるほどの品質を誇ります。特に熊本をはじめとする九州地方では、刺身や馬刺しにこの醤油を使用することで料理の味を引き立てています。
●熊本醤油の深みある味わい - 熊本独自の甘さと旨味を引き出す技術。「上さしみ醤油」は、熊本醤油の良さを最大限に活かしつつ、九州全体で支持される味わいを提供しています。
「熊本醤油の中でも上さしみ醤油は別格。白身魚の刺身にも、熊本名物の馬刺しにもピッタリです。」 - 一般のお客様
「九州全域で醤油を試してきましたが、上さしみ醤油が一番。特に馬刺しにはこれしか考えられません。」 - 馬刺し専門店の店主
