しょいのみ - 九州・熊本の伝統が生んだ絶品のご飯のお供と酒の肴
九州・熊本の豊かな味わいを堪能する『しょいのみ』とは？
九州・熊本の伝統的な製法で作られた絶品のご飯のお供「しょいのみ」。
しょいのみは、九州や熊本で古くから親しまれてきた発酵食品であり、特に「もろみ」や「醤油の実」として有名です。
九州の中でも特に熊本の発酵技術が活かされ、しょいのみは贅沢な食材として多くの人に愛されています。
田河東洋男商店の「しょいのみ」は、金山寺こうじを使用し、熊本ならではの特製淡口醤油と昆布を漬け込み、
じっくり二週間以上熟成させることで、濃厚で奥深い味わいを引き出しました。
九州と熊本の自然の恵みと伝統の技術が織りなすこの「しょいのみ」は、ご飯のお供や酒の肴として最高の逸品です。
しょいのみの特長 - 九州・熊本のもろみ・醤油の実の贅沢な組み合わせ
「しょいのみ」は、九州や熊本で伝統的に作られてきた「もろみ」や「醤油の実」をベースとしています。
- ◎九州・熊本産の金山寺こうじを使用：「もろみ」「金山寺みそ」を作る技術を活かした金山寺こうじを使用。
- ◎特製淡口醤油ベースのダシ：熊本ならではの淡口醤油を使用し、九州醤油の風味を引き出す。
- ◎刻み昆布の旨味：昆布を使用し、味に深みを加える。
- ◎二週間以上の熟成：熊本独自の技術でじっくりと発酵。
- ◎多用途に使える：ご飯のお供や酒の肴としても楽しめる。
- ◎栄養価が高い：ビタミンBやミネラル、アミノ酸が豊富に含まれている。
しょいのみの美味しい楽しみ方 - 九州・熊本の味を存分に味わうレシピ
特に熊本で作られる「しょいのみ」は、ご飯に乗せるだけでなく、様々な料理に使える万能食品です。
基本の食べ方 - ご飯のお供として
- 1:炊き立てのご飯にしょいのみを乗せる。
- 2:お好みですり生姜や酢漬けきざみ生姜を加えてさっぱりといただく。
- 3:おにぎりの具材として使用することで、特有のコクと旨味を楽しめる。
お酒のお供としての楽しみ方
- 1:しょいのみとタコと長ネギの和え物
- 2:冷ややっこにしょいのみを乗せて楽しむ。
- 3:野菜スティックに「しょいのみ」をディップしても美味しい。
- 4:ナスの炒め物の味付けにしょいのみを使う。
アレンジレシピ - しょいのみと豆腐の和え物
- 1:絹ごし豆腐にしょいのみを加えて混ぜる。
- 2:すり生姜や酢漬けきざみ生姜を加えると九州・熊本特有の「もろみ」の風味が引き立つ。
- 3:冷やして食べると美味しさがさらに際立つ。
今すぐお試しください！九州・熊本の伝統が生んだ『しょいのみ』
今すぐお試しください！九州・熊本の伝統が生んだ『しょいのみ』
田河東洋男商店の「しょいのみ」は、九州・熊本の伝統技術と現代の技術を融合して作られた特別な一品です。
しょいのみの美味しさを、ぜひご自宅でお楽しみください。
